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Tradition et innovation ne sont pas réputées faire bon ménage. Faute de sang neuf et à l’exception notable du luxe et de la gastronomie, nombre de métiers d’art, de savoir-faire traditionnels sont condamnés à tourner en rond. Voire semblent voués à l’extinction rapide. Inexorable ? Pas forcément.
À lire sur www.lesechos.fr
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